Mehr Effizienz und Nachhaltigkeit in der Auslieferung dank E-Mobilität
Wir nehmen den autofreien Tag am 22. September 2024 zum Anlass, um das Thema Nachhaltigkeit im Gastronomie Lieferbereich näher zu beleuchten. Denn die traditionelle Liefermethode mit Autos bringt zahlreiche Herausforderungen mit sich, wie Umweltbelastung, Staus und Parkprobleme. Um diesen Problemen entgegenzuwirken, wird es immer wichtiger, auf Alternativen zu setzen. E-Bikes und E-Scooter bieten hier vielversprechende Lösungen, die sowohl ökologisch als auch ökonomisch sinnvoll sind. Für ländliche Gebiete bietet das E-Auto jedoch ebenso eine praktikable Option.
Die Vorteile von nachhaltigen Alternativen zur Auslieferung von Pizza, Burger, Sushi & Co.
Das Thema Nachhaltigkeit wird auch für Gastronomiebetriebe immer wichtiger. Sei es im Bereich Verpackung, bei der Reduzierung von Lebensmittelverschwendung oder auch durch den Einsatz von digitalen Speisekarten statt gedruckten. Einer der Bereiche, die jedoch schwieriger in der Umstellung sind, ist der Bereich Transport. Der Umstieg auf E-Mobilität im Lieferservice bietet dabei zahlreiche Vorteile:
Umweltaspekt: E-Bikes und E-Scooter reduzieren CO2-Emissionen, Lärmbelastung und Energieverbrauch erheblich.
Wirtschaftliche Vorteile: Diese Fahrzeuge verursachen geringere Betriebskosten, keine oder niedrigere Parkgebühren und weniger Wartungsaufwand.
Flexibilität und Geschwindigkeit: E-Bikes und E-Scooter sind in städtischen Gebieten leichter manövrierbar, können Staus umfahren und ermöglichen schnelleres Parken.
Personal: auch Mitarbeiter:innen ohne Führerschein können in der Auslieferung eingesetzt werden.
Durch den Einsatz von E-Bikes und E-Scootern im Lieferservice können Gastronomiebetriebe nicht nur ihre ökologische Bilanz verbessern, sondern auch ihre betriebliche Effizienz und Flexibilität steigern – ein Schritt in Richtung einer nachhaltigeren und zukunftsfähigen Gastronomiebranche.
E-Bikes & Scooter im Lieferservice
Besonders E-Bikes haben sich als effiziente und umweltfreundliche Alternative zu Autos etabliert und sind verstärkt im städtischen Bereich beliebt. Sowohl im privaten als auch im gewerblichen Sektor steigen die Absatzzahlen rasant. Im Jahr 2023 wurden insgesamt über 2 Millionen Fahrräder mit Elektroantrieb verkauft. Auch E-Scooter finden teilweise Anwendung im Liefergeschäft durch ihre gute Reichweite und kurze Ladenzeit – wobei sie sich eher für einen kleinen Lieferradius eignen. Moderne E-Bikes verfügen hingegen über beeindruckende Reichweiten, schnelle Ladezeiten und ausreichende Kapazität für kleinere Lieferungen. Ein weiterer entscheidender Vorteil vom Einsatz von Fahrrädern für den Lieferservice ist der Einsatz auch für jüngeres Personal. Studien zeigen, dass junge Menschen in Deutschland immer seltener einen Führerschein machen. Zwischen Jahresbeginn 2010 und Anfang 2019 sank die Zahl der bis 24-Jährigen mit einem Führerschein für Pkw, Motorrad oder Roller von 5,1 Millionen auf 4,4 Millionen. E-Bikes bieten also nicht nur Agilität, sondern auch vergleichsweise geringe Betriebskosten, haben jedoch den Nachteil der Wetterabhängigkeit für die Fahrer:innen.
E-Autos im ländlichen Raum
In ländlichen Gebieten, wo die Infrastruktur für E-Bikes und E-Scooter oft fehlt, bieten E-Autos eine sinnvolle Alternative zu herkömmlichen Verbrennungsmotoren. E-Autos zeichnen sich durch ihre Effizienz und geringe Umweltbelastung aus, was besonders in Regionen mit wenig öffentlichem Verkehr von Vorteil ist. Beim Einsatz von E-Autos gibt es allerdings mehrere wichtige Aspekte zu beachten. Eine gut ausgebaute Lade-Infrastruktur ist entscheidend, um die Reichweiten-Angst zu minimieren, das bedeutet: es sollten vor deinem Betrieb ausreichend Ladestationen verfügbar sein. Die Reichweite der E-Autos muss den täglichen Anforderungen entsprechen, und die Lebensdauer sowie Leistung der Batterien spielen eine wichtige Rolle. Die Anschaffungskosten für E-Autos sind oft höher als für herkömmliche Fahrzeuge, aber staatliche Förderungen und niedrigere Betriebskosten können dies teilweise ausgleichen. E-Autos benötigen weniger Wartung als Fahrzeuge mit Verbrennungsmotoren, erfordern jedoch spezialisierte Werkstätten. Stelle außerdem sicher, dass deine Versicherungen (z.B. Kfz-Versicherung, Betriebshaftpflicht) die neuen Risiken und Anforderungen durch den Betrieb von E-Fahrzeugen abdecken. Obwohl E-Autos emissionsfrei sind, ist die Herkunft des Stroms entscheidend, um den ökologischen Nutzen zu maximieren. Nachhaltige Energiequellen erhöhen den positiven Umwelteffekt erheblich.
Unser Kassensystem mit Fahrermanagement
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Wie ein Wechsel zu E-Alternativen erfolgreich gelingt
Um den Wechsel zu E-Alternativen im Lieferservice erfolgreich zu gestalten, sind mehrere Faktoren entscheidend. Die notwendige Infrastruktur, wie Ladestationen und logistische Anpassungen, muss vorhanden sein. Ebenso ist die Schulung und Motivation der Mitarbeiter ein wesentlicher Erfolgsfaktor. Darüber hinaus ist ein gutes Fahrermanagement im gastronomischen Betrieb unerlässlich, um die Fahrzeuge effektiv zu nutzen und die Lieferzeiten zu optimieren. Dies gewährleistet einen reibungslosen und effizienten Einsatz der neuen Technologien. Mit dem SIDES Fahrermanagement Modul verwaltest du alle Fahrzeuge und Fahrer:innen in einem System. Die Lieferservice Software bündelt Bestellungen automatisch und berechnet die optimale Lieferroute pro Fahrzeugtyp. Die Tourenplanung erfolgt vollautomatisiert, sodass du keinen Disponenten für die Planung der Touren beauftragen musst. Zudem hast du über das GPS-Tracking deine Fahrerflotte immer im Blick und kannst die Auslieferungen optimal nachverfolgen. Die Fahrer-App reduziert damit Leerläufe in den Lieferprozessen und ist damit so viel mehr als nur ein digitales Fahrtenbuch.
Beispiele aus der Praxis
Größere Ketten wie Domino’s und burgerme machen es bereits vor: der Einsatz von E-Mobilität in Verbindung mit dem perfekten Fahrermanagement kann die Auslieferung deiner Speisen erheblich optimieren. Gleichzeitig trägt man als Betrieb für den Erhalt unserer Umwelt und den Schutz unseres Klimas bei. burgerme schreibt auf der eigenen Website folgendes: «[…] Zum anderen eignen sich unsere E-Bikes perfekt für die Lieferung in Städten. Sie machen uns unabhängig von Staus und ermöglichen es uns, selbst im Berufsverkehr schnell bei unseren Kunden zu sein und pünktlich zu liefern. Unsere Fahrer sind von diesem Konzept übrigens ebenso begeistert. Denn die Touren mit dem Bike sind deutlich entspannter als die abendliche Fahrt durch eine Blechlawine.»
Und auch die bekannte Pizza-Kette Domino’s ist im Bereich Nachhaltigkeit immer eine Nasenlänge voraus. So entwickelt Domino’s regelmäßig neue Innovationen wie E-Bikes mit eingebautem Ofen, Lieferroboter oder auch Drohnen. Der erfolgreiche Einsatz von E-Mobilität bei großen und kleinen Ketten zeigt, dass nachhaltige Liefermethoden nicht nur die Umwelt schonen, sondern auch die Zufriedenheit der Fahrer steigern können – ein wegweisendes Modell für die gesamte Branche.
Fazit
Die Integration von E-Bikes, E-Scootern und E-Autos in den Lieferservice bietet zahlreiche Vorteile. Sie sind umweltfreundlich, kostengünstig und effizient, insbesondere in urbanen Gebieten. In ländlichen Regionen bleibt das E-Auto eine praktikable Lösung. Unternehmen sollten diese Alternativen in Betracht ziehen, um nicht nur ihre Effizienz zu steigern, sondern schon heute einen Beitrag zur Nachhaltigkeit zu leisten.
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